2020-2027年巧克力糖果市场规模、份额和COVID-19影响分析，按类型(深色、牛奶和白色)、类别(高级、季节性和日常)和区域预测

2019年全球巧克力糖果市场规模为1143.3亿美元，预计到2027年将达到1364.2亿美元，预测期内的复合年增长率为2.3%。

这个市场主要是由对新颖和创新糖果产品不断变化的偏好所驱动的。由于存在沙门氏菌等微生物和镉、铅等重金属，人们越来越担心可可产品的安全性，可可的产地正成为消费者购买决策的一个重要因素。有机和可持续来源巧克力的上升趋势促进了巧克力糖果行业的新产品开发。诱人的包装方案、诱人的感官吸引力和健康效益是推动巧克力产品市场增长的一些因素。

由于COVID-19封锁期间的库存，巧克力糖果的需求迅速上升

由于新冠肺炎疫情的爆发，巧克力产品的生产和销售突然大幅下降。在封锁的最初阶段，消费者恐慌性购买食品供应，导致主流巧克力作为一种放纵和安慰的来源，在零售渠道的销量迅速增长。根据美国农业部的数据，杂货店的销售额在3月中旬增长了99%，4月1日增长了25%^圣2020年，与前一年相比。然而，在大流行期间，对高级巧克力的需求迅速减少，因为高级和专业巧克力产品是季节性使用的，主要用于旅行和节日庆祝活动的礼品产品。消费健康产品以保持整体健康的趋势预计将在未来几年为黑巧克力和有机巧克力糖果创造巨大的机会。

最新趋势

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技术进步促进了优质巧克力需求的增长

消费者对创新和新颖产品的偏好不断变化，迫使制造商在市场上推出新产品。巧克力糖果配方的新技术以及有益的天然香料和其他成分使该行业进入了一个新阶段。消费者愿意花更多的钱购买优质和精致的产品。高端化是一种新兴的趋势，推动了发达经济体对高档巧克力的需求。由于富含抗氧化剂和矿物质，可可正成为一种健康的成分。高可可含量被认为是低糖含量，最终繁荣黑巧克力市场。例如，MycoTechnology, Inc.使用蘑菇来制作更甜、含糖量更少的巧克力。该公司还声称，这项技术有助于将巧克力产品的含糖量降低70%。

巧克力销售分析

消费者的囤货态度导致第一季度巧克力产品销量上升

近几个月的巧克力销售统计数据显示，几乎所有国家在实施封锁措施之前，巧克力的购买量都出现了大幅增长。消费者纷纷购买巧克力零食等糖果大量的产品来维持接下来的几个月。巧克力产品还以其缓解压力的特性而闻名，这使得它们在新冠疫情暴发的最初几个月里销量突然上升。例如，好时公司(该市场的主要参与者之一)2020年第一季度的净销售额为20.37亿美元，与去年同期相比增长了1%。由于封锁期间之前购买量增加，该公司2020年第一季度在北美的净销售额增长了2.2%。另一方面，该公司的国际和其他部门的净销售额下降了8.1%，原因是中国市场的采购放缓，因为新冠肺炎大流行对中国的影响远远早于其他国家。

COVID-19大流行的蔓延和长期的封锁对巧克力产品的销售产生了负面影响。此外，这种情况正在导致供应链的中断，包括原材料从生产国到消费国的流动。预计这同样会影响市场，因为它将导致巧克力制造商的成本上升，最终产品的成本增加。

驱动因素

增加巧克力与节日和特殊场合的联系，以推动增长

在世界各地的许多国家，巧克力主要是与季节性节日有关的消费，推动了全球市场的需求。巧克力已经成为宗教活动、圣诞节、复活节等特殊场合的流行甜点。消费者每年都在寻求更多创新的巧克力品种。全球成熟市场，如澳大利亚、加拿大、俄罗斯和其他国家，在过去几年中，季节性发布的增长显著。领先的制造商正集中精力投资于研发中心、分销网络和有吸引力的包装，以利用不断增长的需求。千禧一代对手工、定制和高级巧克力的需求不断增长，进一步推动了巧克力糖果市场的增长。

专业巧克力产品的强劲需求支持市场增长

近年来，对优质或特色巧克力的需求迅速上升，特别是在美国、法国、比利时和德国等发达市场，预计未来几年还会有上升趋势。消费者越来越倾向于了解巧克力糖果中使用的原料的来源，这预计将进一步促进特色巧克力的增长。清洁标签和有机产品以保持整体健康的新兴趋势增加了对高可可含量的黑巧克力和无糖巧克力零食的需求。人们对劳动福利意识的提高，预计在可预见的几年里，将推动对公平贸易巧克力的需求。

抑制因子

越来越多的人意识到与巧克力糖果相关的健康风险会阻碍市场增长

与生活方式相关的健康问题越来越普遍，如与过量糖摄入相关的肥胖和糖尿病，这对巧克力行业产生了重大影响。据英国全球糖尿病协会估计，2018年全球有4.15亿人患有糖尿病，预计到2040年，全球糖尿病患者人数将增加到6.42亿人。糖尿病患者抵制巧克力的摄入，以避免和减少日常饮食中的糖摄入量。因此，越来越多的人患有糖尿病和心血管疾病等健康问题，预计将抑制预测期间的整体市场增长。

分割

类型分析

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随着消费者对高端巧克力的偏好转变，黑巧克力市场将以显著的复合年增长率增长

随着全球消费者人均收入的不断增长，人们在高级黑巧克力上的支出也在增加。黑巧克力为消费者提供了一种优质的吸引力，以及健康、感官和质地的好处。黑巧克力含有丰富的抗氧化剂，能平衡血压水平，并提供许多其他优点，吸引消费者在市场上购买。然而，由于牛奶巧克力在儿童和青少年中很受欢迎，它在全球占据了主要的市场份额。另一方面，白巧克力为那些不喜欢黑巧克力苦味的消费者提供了广阔的市场。

分类分析

高端化趋势推动全球巧克力销售

由于消费者可支配收入的增加和赠送传统的演变，世界各地对高级巧克力的需求正在增长。消费者寻找新奇的巧克力口味和创新的巧克力配方，这推动了细分市场的增长。此外，季节性巧克力在特殊活动中越来越重要，价格也越来越便宜，这也有助于市场的增长。对这类巧克力的需求不断增长，促使制造商向市场推出小包装的消费巧克力，预计这将在预测期内促进市场增长。

巧克力消费分析

美国消费者对糖摄入量的沉默影响了销量

2019年，美国的销量达到1410.2万吨，由于消费者对高糖摄入量保持沉默，预计在整个预测年份将出现边际增长趋势。美国食品和药物管理局在2018年改变了所有美国巧克力糖果产品的规定，迫使公司在包装产品上声明添加的糖含量可能会造成健康问题。另一方面，该国对无糖巧克力的需求量预计将以6.3%的复合年增长率增长。该国对这种糖果的人均消费量为4.5-4.6公斤，高于2018年糖糖果产品的人均消费量3.0-3.1公斤。

美国消费者越来越倾向于选择含糖量较低的巧克力糖果产品，以减少糖的摄入量。该行业的主要参与者正在努力开发和推出低糖巧克力产品。例如，Nestlé已经申请了一项新工艺的专利，使巧克力自然变甜，并减少精制糖的使用。另一方面，考虑到价格的价值，消费者也更喜欢自有品牌的巧克力产品。

区域的见解

北美巧克力糖果市场规模，2019年(十亿美元)

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由于对高档巧克力糖果的需求不断增长，北美是主要的市场股东。该地区的市场主要受到有机和清洁标签巧克力糖果日益增长的趋势的推动。消费者正在寻找既健康又能让人放纵的产品。黑巧克力在该地区越来越受欢迎，这是由于人们越来越了解可可的健康益处。随着消费者对巧克力原产地的关心和劳动福利问题的增加，对公平交易的需求也会增加可可和巧克力，加强了该地区巧克力糖果市场份额的地位。

亚太地区的市场预计将以显著的复合年增长率增长。近年来，中国和印度等新兴经济体对巧克力糖果的需求呈上升趋势，原因是消费者在糖果产品，尤其是巧克力产品上的支出不断增加。在日本和澳大利亚等发达国家，目前可可业的发展主要是由于人们认识到可可对健康有益，如其多酚含量及其在健康衰老方面的作用。

欧洲是巧克力糖果产品的最大市场，预计在2020年至2027年的预测期内将以1.7%的复合年增长率增长。在欧洲，瑞士、比利时、德国、奥地利和英国等国家是巧克力产品的最大生产国和消费国。这些国家的人均巧克力消费量高于其他地区的国家。根据CBI外交部(欧盟)的数据，全球人均巧克力消费量为每年0.9公斤，而欧洲国家的人均消费量更高(瑞士为10.5公斤，德国为9.2公斤)。

主要行业参与者

百乐嘉利宝将投资于创新和扩张以加强市场占有率

百乐嘉利宝是巧克力行业的领导者，专注于投资开发创新产品，以加强其在市场上的地位。例如，在2020年2月，该公司在其植物工艺系列中推出了完全不含乳制品的巧克力。

市场呈现出高度整合的结构。由于其庞大的客户群、强大的品牌忠诚度和强大的分销网络，五大主要参与者占据了整个市场约88%的份额。主要参与者如奥兰国际、嘉吉公司、雀巢公司和贝丽嘉利宝公司正专注于战略合并、收购和合作，以进一步巩固市场。

从巧克力糖果产品的同比销售额来看，从原材料采购到巧克力生产的供应链正在积极加强，从而巩固了自己的地位。这将使市场参与者在行业中实现可持续增长。

主要公司名单:

• Barry Callebaut苏黎世(瑞士)


• 雀巢公司(韦威,瑞士)


• 瑞士莲巧克力公司(Zürich，瑞士)


• 费列罗(阿尔巴，意大利)


• HARIBO GmbH & Co. KG(德国波恩)


• 亿滋国际(美国伊利诺伊州)


• 明治控股有限公司(日本东京)


• 好时公司(美国宾夕法尼亚州)


• 江崎格力高株式会社(日本大阪)


• 玛氏公司(弗吉尼亚州，美国)

主要行业发展:

• 2019年10月- - - - - -ITC公司(印度)以Fabelle品牌推出了最昂贵的巧克力，价格约为每公斤43万卢比。这款名为“Trinity - Truffles Extraordinaire”的限量版巧克力进入了吉尼斯世界纪录，成为世界上最昂贵的巧克力。


• 2019年6月- mondelix International, Inc.在印度推出了吉百利牛奶巧克力，含糖量减少了30%。该产品由天然甜味剂制成，不含人工防腐剂。

报告覆盖

巧克力糖果市场研究报告提供了对市场的详细分析，并集中在关键方面，如领先的公司，产品类型，和领先的分销渠道的产品。

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除此之外，该报告还提供了对巧克力糖果市场趋势的洞察，并强调了关键行业的发展。除了上述因素外，该报告还包括近年来推动市场增长的几个因素。

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报告范围和细分

属性	细节
研究期间	2016 - 2027
基准年	2019
预测期	2020 - 2027
历史时期	2016 - 2018
单位	价值(亿美元)
分割	根据类型 黑巧克力 牛奶巧克力 白巧克力
	按类别 溢价 季节性 日常
	按地区 北美(美国、加拿大、墨西哥) 欧洲(英国、法国、意大利、西班牙、德国和欧洲其他国家) 亚太地区(中国、印度、日本、澳大利亚和亚太其他地区) 南美洲(巴西、阿根廷和南美洲其他地区) 中东和非洲(南非、阿联酋和MEA其他国家)