豌豆蛋白市场规模、份额和COVID-19影响分析，按类型(分离物、浓缩物和纹理)、应用(肉类替代品、烘焙食品、膳食补充剂、饮料和其他)和区域预测，2021-2028年

2020年，全球豌豆蛋白市场规模为4.1639亿美元。预计该市场将从2021年的4.4660亿美元增长到2028年的10.2612亿美元，在2021-2028年期间的CAGR为12.0%。COVID-19的全球影响是前所未有的，令人震惊的，在大流行期间，所有地区的需求都受到了负面影响。根据我们的分析，与2017-2019年的平均同比增长相比，2020年全球市场增长了11.13%。复合年增长率的上升归因于该市场的需求和增长，在大流行结束后恢复到大流行前的水平。

豌豆是一种豆科植物，其中豌豆种子含有大量的蛋白质(20-30%)。它主要以球蛋白的形式存在，是豌豆分离蛋白(PPI)产品的主要成分。豌豆蛋白质可以通过湿磨和干磨技术生产，蛋白质含量从48%到90%不等。营养价值、油结合能力、水结合能力、泡沫稳定性、泡沫膨胀能力、发泡能力、乳化稳定性、明胶和乳化能力比是PPI及其精料的基本功能特性。

COVID-19影响

COVID-19期间供应链中断阻碍市场表现

由于主要经济体实行封锁，COVID-19大流行严重影响了全球工业生产。这对全球多种商品的生产、制造和运输产生了负面影响。然而，与其他行业不同的是，食品饮料和制药行业ayx爱游戏eBET真人并未受到影响。自2020年1月以来，全球对食品、饮料和营养补充剂的需求激增。

由于国际市场的贸易限制阻碍了供应链，主要地区的物流业务暂时暂停。但全球制造业从2020年第二季度开始恢复生产;预计这将产生积极影响。由于经济状况的不确定性，食品企业和原料制造企业预计将推迟投资和扩张计划。这些因素预计将在短期内对整个原料行业产生负面影响。

最新趋势

索取免费样品了解更多关于本报告的内容。

对高蛋白饮食的需求不断增长以促进生长

由于世界各地消费者的健康意识不断提高，在过去几年中，富含蛋白质的饮食消费量显著增加。随着生活方式的日益繁忙，消费者无法定期食用营养丰富的完整饮食，这促使他们从食品中寻求营养包装食品材料。因此，包装食品制造商正在用营养成分强化食品，包括蛋白质成分。由于生活方式的改变和日益增长的健身趋势，尤其是在千禧一代中，慢性疾病的发病率不断上升，这是推动采用富含蛋白质的饮食的关键因素。此外，儿童营养不良是非洲国家普遍存在的问题，这主要是由蛋白质缺乏引起的。因此，非洲国家更加强调富含蛋白质的饮食，这反过来又将推动对豌豆等富含蛋白质的食材的需求。

驱动因素

欧洲国家素食人口不断增长，需求激增

主要出于环境和健康原因，欧洲国家素食人口的增长预计将有利于市场的增长，因为素食人口可能会选择强化植物性蛋白质的产品，以满足他们对蛋白质的需求。畜牧业和肉类加工导致大量温室气体排放。此外，畜牧业需要大量的原料，这进一步需要农业用地、农药和水。鉴于上述与畜牧业生产相关的可持续性问题，该地区越来越多的人选择纯素饮食。

此外，肉类中的高脂肪含量和胆固醇正在引起严重的健康问题，如心脏病和癌症，这导致越来越多的人采用纯素饮食。此外，动物虐待、越来越多的纯素替代肉类产品，以及越来越多的社交媒体对纯素主义的影响，是导致欧洲纯素人口增长的少数其他因素。加工食品制造商越来越多地利用植物原料来迎合纯素食人群，这反过来又有望推动豌豆蛋白市场的增长。

越来越多的消费者意识到豌豆产品提供的健康益处，需求激增

豌豆蛋白分离物(PPI)和浓缩物(PPC)是由花生粉(脱脂)通过各种技术进行商业生产的。这种类型的蛋白质预计将在预测期内出现显著增长，因为它在不同的最终用户中迅速受到欢迎，包括纯素食者、素食主义者和对鸡蛋和鸡蛋过敏的人乳制品蛋白质。它是从绿豌豆和黄豌豆中提取的。在这里，从绿豌豆中提取的蛋白质是胆固醇、脂肪、无麸质和低过敏性的。与其他氨基酸不同，人体不产生赖氨酸;因此，同样需要外补。这种蛋白质特别富含精氨酸和赖氨酸，是婴儿配方奶粉的基本成分。此外，它有助于将脂肪酸转化为能量，从而降低体内的胆固醇水平。

限制因素

与豌豆蛋白相关的潜在副作用阻碍了市场增长

豌豆蛋白通常耐受性良好，被认为副作用很少。然而，与这种蛋白质相关的副作用，尤其是粉末形式的副作用，一直在挑战该行业的增长。粉状的豌豆蛋白在蛋白质补充产品中钠含量很高，通常含有110-390毫克/份，可能会导致健康问题，特别是对那些钠限制饮食的人。食用这种蛋白粉会导致关节疼痛、肾功能下降、体重增加等副作用。预计这些因素将在预测期内阻碍市场增长。

分割

类型分析

要了解我们的报告如何帮助您简化业务，与分析师对话

由于与人类健康相关的研究支出不断增加，分离株将占据最大的市场份额

产品，如豌豆分离蛋白，具有良好的乳化和无过敏特性。这些特性吸引了食品和饮料制造商使用这些产品作为肉制品、能量饮料、水果混合物和烘焙食品的营养补充剂。此外，发达国家运动营养产业的扩张，包括美国、德国和英国，鉴于吉百利和安利在能源组合领域推出的新产品，预计将在短期内增加豌豆分离蛋白的强化。

另一方面，精矿用量在复合年增长率最高时增长。植物蛋白浓缩物通过干法和湿法工艺获得，其中豌豆蛋白从淀粉和纤维组分中分离出来。这些产品有许多属性，如良好的乳化和高消化率，这推动了它们在体重控制和运动补充应用中的应用。

应用分析

由于对加工食品的需求不断增加，烘焙食品行业将占据最大的市场份额

各种植物蛋白，如豌豆蛋白，在烘焙工业中被用于制造蛋白质布朗尼，超级食物，减肥松露和蛋白质食草动物。上述植物蛋白的使用有助于增加膳食纤维、面团强度、成品体积、保湿能力和所述烘焙产品的质地。此外，消费者对健康和营养饮食的认识不断提高，对能量饮料和加工食品的需求不断增加，预计将推动对从豌豆中提取的蛋白质的需求。由于人口的增长和消费者生活方式的改变，食品行业的增长预计将推动市场的整体需求。

区域的见解

欧洲豌豆蛋白市场规模，2020年(百万美元)

为了获得更多关于该市场区域分析的信息，索取免费样品

由于新兴的植物蛋白产业，北美将呈现最高的增长

对无麸质产品的需求不断增长，对红肉消费引起的心血管疾病(cvd)的担忧日益增加，以及北美运动营养产业的强劲增长，预计将在预测期内推动该地区市场。在预测期内，由于能量棒、冷麦片和零食的消费不断增加，北美的蛋白质(豌豆)市场预计将以显著的速度增长。嘉吉(Cargill)和美赞臣(Mead Johnson)等公司推出的新产品专注于消费者对低饱和脂肪和无胆固醇饮料的需求，从而扩大了对蛋白质成分的市场需求。

在预测期内，由于人们越来越重视健康生活、预防性保健的增长趋势以及包括英国和德国在内的欧洲国家对植物性蛋白质成分的需求上升等多种因素，欧洲市场预计将呈现合理的增长。此外，西班牙、法国、白俄罗斯、俄罗斯和土耳其的市场增长迅速，这是由于国内对营养丰富的粉末和膳食的消费不断增加汤预计将对整个植物蛋白行业产生有利影响。

由于印度、中国和印度尼西亚有大量的人去健身房，他们越来越多地选择豌豆蛋白产品，因为与动物性蛋白质相比，豌豆蛋白产品的脂肪和卡路里含量较低，预计未来几年亚太地区将出现指数级增长。

要了解我们的报告如何帮助您简化业务，与分析师对话

人口增长、可支配收入增加和城市化在推动中东食品和饮料行业发展方面发挥了至关重要的作用。因此，在不久的将来，对豌豆蛋白等营养食品成分的需求可能会增长。此外，中东各国政府正在努力减少对国内上游部门的依赖;因此，他们制定了几项旨在鼓励外国投资以增加制造业产出的政策。政府旨在发展包括食品和饮料行业在内的国内制造业的积极举措，预计将在未来几年有利于中东和非洲的豌豆蛋白市场。

主要行业参与者

企业将专注于产能增长以满足全球需求

由于有限数量的成熟和区域参与者，市场得到了整合。主要公司，如Burcon Nutrascience, Cargill, Inc.和Roquette Freres，是这个市场的主要参与者。这些企业正集中力量提高产能，以满足全球需求。

主要公司名单:

• 罗盖特(法国)


• BurconNutrascience集团(加拿大)


• Scoular公司(美国)


• 杜邦公司(美国)


• CosucraGroupeWarcoing(比利时)


• 营养品豌豆有限公司(加拿大)


• 山东建元集团(中国)


• 凯瑞公司(爱尔兰)


• Sotexpro SA(法国)


• Puris Protein LLC(美国)

主要行业发展:

• 2021年10月:普里斯蛋白有限责任公司在美国明尼苏达州的道森开设了一个新的生产工厂，该工厂生产这种蛋白质的能力增加了一倍多。该工厂由现有的乳制品厂改造而成，预计将增加约100个新工作岗位。


• 2020年1月:罗盖特兄弟公司与Beyond Meat公司建立了多年的合作伙伴关系，为Beyond Meat公司的植物性肉类产品系列提供豌豆蛋白。此次合作预计将大幅增加Roquette Freres向Beyond Meat供应的豌豆蛋白数量。

报告覆盖

豌豆蛋白市场的信息图表表示

查看完整信息图

为了获得各个细分市场的信息，请与我们分享您的疑问

全球市场研究报告提供了对市场的定性和定量见解。它还提供了市场规模和增长率的所有可能的细分市场的详细分析。报告中提出的各种关键见解是对相关市场的概述，最近的行业发展，如并购，关键国家的监管情况，以及主要的豌豆蛋白市场趋势。

报告范围和分段

属性	细节
研究期间	2017 - 2028
基准年	2020
估计一年	2021
预测期	2021 - 2028
历史时期	2017 - 2019
单位	价值(百万美元)
根据类型	隔离 集中注意力 变形
通过应用程序	肉类替代品 焙烤食品 膳食补充剂 饮料 其他人
通过地理	北美(按类型、应用和国家划分) 美国(按申请) 加拿大(按申请) 墨西哥(申请) 欧洲(按类型、申请和国家划分) 德国(按申请) 英国(申请) 俄罗斯(按申请) 法国(按申请) 意大利(按申请) 欧洲其他地区(按申请) 亚太地区(按类型、申请和国家划分) 中国(按申请) 印度(按申请) 澳大利亚(按申请) 日本(按申请) 亚太其他地区(按申请) 南美(按类型、应用和国家划分) 巴西(按申请) 阿根廷(按申请) 南美其他地区(按申请) 中东和非洲(按类型、申请和国家分类) 南非(按申请) 阿联酋(按申请) 余下的机电及行政事务(按申请)