奶酪模拟市场规模,分享& COVID-19影响分析,根据类型(无乳奶酪类似物、奶制品奶酪类似物和部分乳制品奶酪类似物),应用程序(食品厂、早餐麦片,动物饲料,和其他人),和区域预测,2020 - 2027

全球奶酪模拟市场规模达2197 .58百万美元,2019年预计到2027年将达到3618 .91点百万美元,展示CAGR为6.7%市场预测期间(2020 - 2027)。

奶酪模拟,也称为模仿奶酪或替代奶酪,也有类似的外观,质地和成分的牛奶奶酪和其预期的利用率。牛奶蛋白和牛奶脂肪部分或完全取代植物油、脂肪、和蛋白质如大豆、棕榈油、花生蛋白和其他市场。他们已经成为广受欢迎的食品加工中经常含有更少的脂肪,反式脂肪,胆固醇,和热量。

除此之外,他们有大量的类型和应用在食品工业中,在各种食品如比萨、烤宽面条,面条等等。他们广泛地包含在即食/做饭和其他方便食品由于其扩展供应,具有成本效益的自然,和灵活性。因此,他们的日益普及和广泛应用在食品工业将进一步推动在即将到来的年的需求。

在食品行业供应链中断COVID-19大流行期间抑制增长

COVID-19流行病的爆发严重影响了全球经济和食品和饮料行业。各国政府实施了封锁和关闭餐厅,酒店,酒吧的实现社会距离停止冠状病毒的传播。食品生产商和加工商面临一些障碍在他们的操作。供应链中断和交通延误进一步导致原材料的短缺。缺乏劳动力和该公司关闭生产设施也造成生产延误。

一份报告显示,命名为“世界粮食安全和营养状态的2020年,“粮食及农业组织(FAO)发布的,COVID-19大流行影响了全球粮食安全。由于,30亿人负担不起一个健康的饮食。然而,餐饮行业已经开始慢慢恢复速度的餐馆、酒店、和制造工厂开始恢复操作。这可能会增加奶酪替代市场未来几年的增长。

最新趋势

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上升的全球素食生活方式的采用是一个至关重要的趋势

纯素食主义的流行已经在世界范围内,从而避免动物产品的消费。这是进一步影响制造商利用奶酪替代模仿奶酪等食品加工生产。日益增加的素食人口也需要利用植物奶酪食品来满足需求。根据ProVeg国际发表的一份报告,2019年,植物性奶酪的流行在过去几年中增长了69%。此外,消费高价值的上升趋势,全球植物性食品由于增加对可持续发展的认识和动物福利将推动制造商想出创新的奶酪类似物。

驱动因素

利用成本效益的奶酪食品部门来推动经济增长

模仿奶酪是一组主要因素的成本效益来提高奶酪模拟市场的增长。许多加工食品制造商主要用奶酪替代有效的降低生产成本的食品如比萨、三明治,烤宽面条等等。根据一份研究报告由国际化学杂志》上发表的研究,2019年,奶酪混合的替代品准备皱胃酪蛋白比牛奶奶酪和酸酪素相对便宜。这些产品表现出类似的感官属性像牛奶奶酪,加上在整个食品的价格降低。加工食品的全球竞争加剧,市场预计将增加自然的替代奶酪成分替代品。从而帮助制造商为了满足消费者的需求为创新食品改变了饮食的属性。

越来越流行的乳糜泻和乳糖不耐受刺激需求

乳糖不耐症和腹腔疾病的全球发病率上升的主要原因是模仿奶酪的需求增加。责任医药内科医生委员会称,在美国近95%的亚裔美国人,74%脱节的印第安人,15%的白种人是受乳糖不耐受的影响。因此,全球无乳糖部分获得了更高的人气。而且,快餐食品和即食餐段展示需求显著上升,使模仿干酪一种经济替代天然奶酪。因此,这些因素将累计援助在推动这个市场的增长。

限制因素

味道和抑制增长结构不兼容的挑战

的味道,味道和结构不兼容的挑战模仿奶酪可能会抑制它的市场表现。植物通常奶酪口味清淡,plasticky纹理,通常影响最终产品的整体口感和风味。根据ProVeg国际发表的一份报告,2019年,替代奶酪的缺点是其rubberiness,不顺从的味道,可熔性,物有所值的问题。这种奶酪替代品的另一个缺点是缺乏营养,比天然奶酪。这些因素将限制全球市场增长。

分割

按类型分析

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无乳奶酪段占最高的市场份额

无乳奶酪替代部分目前持有的主要市场份额由于全球植物性食物需求旺盛。将开门几个新机遇的利用各种素食食品。根据美食研究所的报告,2019年,植物性奶酪段表现出2017 - 2019年之间的增长50.8%。此外,各种无乳奶酪产品正在经历从多个最终用途的需求显著上升行业需要简单的生产方法。ayx爱游戏eBET真人同时,生产所需的原材料是容易和整体制造过程是具有成本效益的,而反过来,预计将增加这部分的发展。

乳品奶酪段可能会表现出显著的增长在未来几年。他们有一个平衡的乳制品蛋白质如酪蛋白组成,黄油油,enzyme-modified奶酪,和其他人。他们表现出营养价值和适口性的奶酪和相对廉价,使他们非常可取的奶酪替代品之一。同样,部分乳制品奶酪有一个平衡的植物和牛奶蛋白质的合成。这也是低胆固醇和提供更好的或相同的感官属性奶酪。

通过应用分析

面包店产品成为主应用程序段

这些奶酪替代品主要是用于烘焙产品配料和馅料,以提高它们的结构和感官属性。他们在百吉饼和饼干作为传播,混合在下降,三明治和汉堡,结霜。此外,谷类食物部分占第二奶酪模拟市场份额由于日益普及的产品,如意大利面和面条。这些模拟干酪的利用率增长作为一个具有成本效益的替代普通奶酪即食谷类零食对这部分的发展也将产生积极的影响。

的奶酪酱汁的制备和调料的替代品有助于降低生产成本。它也有能力提供伟大的口味和风味,类似于牛奶奶酪。它有更好的稳定性、可熔性和耐储存比牛奶奶酪。除此之外,它还可以用于准备肉类和家禽菜肴,以提高它们的口感和风味。

区域的见解

欧洲奶酪模拟市场规模,2016 - 2027(百万美元)

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欧洲占了主要的市场份额由于需求增加替代好处的无乳奶酪在英国等国家、法国、德国和西班牙。据荷兰国际集团(ING)银行喷嘴速度2020年,,乳制品的替代品在英国和欧盟占30亿。欧洲消费者的忙乱的生活方式使他们选择方便,开袋即食食品,满足他们的日常摄入的能量和营养。这影响了制造商提高生产能力和推出创新产品,如即食面,披萨,和烤宽面条履行对奶酪的需求激增。

其次是欧洲、北美预计第二大的市场份额。根据美食研究所的报告,2019年,美国植物性部分在过去一年增长了15%和51%在过去的两年里。主要的奶酪替代品包括马苏里拉奶酪、干酪和巴氏杀菌加工切达干酪,广泛用于沙拉,三明治,意大利面,奶酪酱,奶酪下降。在亚太地区,同时也成为非常受欢迎的消费者由于其低生产成本和日益增长的城市化。植物性产品的人气飙升在南美和中东和非洲也将支持区域市场增长。

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关键行业参与者

公司专注于新产品的推出以巩固自己的地位

市场是全球整合存在的几个著名球员。跟随你的心,一个美国的素食和素食食品公司,在市场上是冒险进入介绍素食奶酪。这种方式,它的目的是扩大素食奶酪产品组合和非素食消费者的注意。例如,2020年7月,公司推出的产品在英国扩大地理存在和扩大消费群体。Groupe拉,戴亚食品公司牌无酪蛋白Miyoko的厨房,Inc .和抒情食品公司的其他主要市场的关键球员。

列表的关键公司介绍:

• 跟随你的心(美国加州)


• 拉克集团拉法尔(法国)


• 戴亚食品公司牌无酪蛋白(加拿大温哥华)


• Miyoko的厨房,Inc .(加州。美国)


• 抒情食品公司(美国)


• 白厅的专业公司。(美国政府)


• 保泰松岛食品有限公司(英国)


• Blendhub公司集团(西班牙)


• Ingredion Inc .(伊利诺斯州,美国)


• Ornua成分(美国)

关键行业的发展:

• 2020年10月:贝尔品牌美国公司,在其品牌Boursin,推出了一个植物性的大蒜和香草奶酪味道在美国传播与跟随你的心。


• 2020年10月:Willicroft扩大其全球影响力推出植物奶酪模拟产品在英国

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奶酪模拟市场报告提供了定性和定量洞察市场。它还提供了一个详细的分析市场规模和增长速度的所有可能的细分市场。各种关键的见解在报告中提出了相关市场的概述,最近的合并和收购等行业发展,关键国家的监管情况,行业趋势的关键。

报告范围和分割

属性	细节
研究期间	2016 - 2027
基准年	2019年
预测期	2020 - 2027
历史时期	2016 - 2018
单位	值(百万美元)
根据类型	无乳奶酪类似物 牛奶奶酪类似物 部分乳制品奶酪类似物
通过应用程序	面包店的产品 谷类食物 酱汁和调味料 加工过的肉、鱼和家禽 乳制品
地理位置	北美(按类型、应用程序和国家) 美国(按类型) 加拿大(按类型) 墨西哥(按类型) 欧洲(按类型、应用程序和国家) 法国(按类型) 德国(按类型) 意大利(按类型) 英国(按类型) 西班牙(按类型) 瑞士(按类型) 欧洲其他国家(按类型) 亚太地区(国家)的类型、应用程序和 中国(按类型) 印度(按类型) 日本(按类型) 澳大利亚(按类型) 其他亚太(按类型) 南美(按类型、应用程序和国家) 巴西(按类型) 阿根廷(按类型) 其他南美(按类型) 中东和非洲(按类型、应用程序和国家) 南非(按类型) 阿联酋(按类型) 剩下的我(按类型)