到2022-2029年，按微生物(细菌、酵母、霉菌)、产品类型(发酵剂培养物、保护培养物、益生菌培养物)、菌种(单菌种培养物、多菌种培养物、多菌种混合培养物)、最终用户(食品和饮料制造商、动物饲料添加剂)和地理预测划分的微生物食品配料市场规模、份额和全球趋势

与任何普通食品相比，功能性食品和食品产品有助于提供额外的营养价值。市场上有各种各样的功能食品，如功能谷物、功能棒、蔬菜、零食、乳制品等。这些功能性食品是由某些额外的成分辅助的，如微生物食品成分。微生物食品配料因其多种健康功效，近年来受到消费者的青睐。

随着北美和欧洲等发达地区发酵饮料消费量的增加，微生物食品配料市场预计将以显著的复合年增长率增长。与此同时，在亚太和拉丁美洲等发展中地区，城市化的增长和人均在优质食品和饮料产品上支出的增加预计也将支持市场的增长。

微生物食品配料是某些微生物培养物和菌种被添加到食品中，以增加食品的保质期，改变质地，改善口感，作为天然的食品防腐剂，帮助增强风味。

为了深入了解市场，定制请求

为了满足消费者日益增长的多样化需求，在食品中添加了各种类型的微生物食品成分，如保护性培养物、益生菌培养物、发酵剂培养物、烘焙培养物、乳制品培养物、发酵培养物等。

微生物食品成分在食品和饮料行业有各种各样的应用，如乳制品，发酵和非发酵饮料，烘焙食品，早餐麦片和其他即食餐。微生物食品成分的营养含量比其他食品都要高，因此各地区对功能性食品都有需求。

考虑到近年来消费者对优质保健产品的消费模式，预计在发达地区和发展中地区对益生菌培养物的需求将显著上升。益生菌中活菌和酵母菌的存在对肠道健康非常有益。这些微生物食物成分对人类和动物的肠道健康都有好处。在整个预测期内，微生物食品配料的价值和数量预计都将稳步增长。

涵盖的主要球员

目前在全球微生物食品配料市场上的一些主要公司是Chr。Hansen A/S、Dohler集团、E&O实验室有限公司、Angel酵母有限公司、HiMedia公司、Danisco A/S、中国生物、Csk食品浓缩有限公司、Nebraska文化公司、Lactina有限公司、w酵母实验室有限公司、Lb宝格丽公司。、乐斯福集团、Lallemand Inc.等微生物食品配料公司。

分割

分割	细节
由微生物	·细菌 ·酵母 ·模具
按产品类型划分	·发酵剂培养 ·保护性培养 ·益生菌培养
通过应变	·单菌种培养 ·多菌种培养 ·多菌种混合培养
按最终用途	·食品和饮料制造商 o奶类产品 ——奶酪 ——黄油 - - - - - -酸奶 -乳制品饮料 o烘焙产品 ——面包 ——糕点 ——松饼 ——薄煎饼 o早餐麦片 o饮料 ——酒精 -不含酒精的 ·动物饲料添加剂
通过地理	·北美(美国、加拿大和墨西哥) ·欧洲(德国、法国、意大利、西班牙、英国和其他欧洲国家) ·亚太地区(日本、中国、印度、澳大利亚、越南和亚太其他地区) ·南美洲(巴西、阿根廷和南美洲其他地区) ·中东和非洲(南非和多边环境协定的其他国家)

微生物型细菌由于体内大量有益细菌的存在，有望在价值上占据绝大部分的市场份额。存在于微生物食物成分中的细菌将有助于健康的肠道。酵母和霉菌有助于防止食品变质或腐烂。这些微生物食品成分将有助于延长食品的保质期。

从最终用途细分来看，乳制品预计将占据微生物食品成分的更大份额，因为所有地区的消费者都对乳制品有需求。其次是乳制品，由于西方国家烘焙产品的消费增加，烘焙产品预计在微生物食品配料市场有强劲的需求。在饮料最终用途领域，酒精饮料预计将占据微生物食品配料市场的最大份额。

区域分析

目前，由于该地区益生菌消费的增加，预计在整个预测期内，北美在微生物食品配料市场的价值和数量方面将占据最大的市场份额。该地区烘焙产品的消费也在增加，预计这将推动北美微生物食品配料在该地区的发展。

继北美之后，欧洲预计将占据微生物食品配料市场的第二大份额。随着消费者从使用人造食材转向使用天然食材，预计将支持市场的增长。在发展中地区，消费者对微生物食品配料好处的认识不断提高，预计将推动这些地区微生物食品配料的增长。

主要行业发展

• 2018年5月，Chr。汉森推出了DVS WHITE FLORA，这是一种专门为白色奶酪设计的新开始培养。这款新产品由三种不同的培养基组成，有助于奶酪的配方，并确保质量。
• 2018年7月，Chr。汉森推出了GalliPro Fit，这是一种益生菌，它与三种不同菌株结合成一种产品。该产品的推出为家禽行业的挑战创造了三合一的解决方案。