酵母提取物的市场规模，份额和共vid-19撞击分析，按类型（自动化和水解），应用（食品和饮料，动物饲料，药物等）以及区域预测，2022-2029

2021年，全球酵母提取物的市场规模为17.5亿美元。预计该市场将从2022年的18.9亿美元增长到2029年的33.9亿美元，在预测期（2022-2029）中的复合年增长率为8.7％。与大流行前水平相比，全球共同19-19大流行一直是前所未有的，并且在所有地区的需求低于所有地区的需求。根据我们的分析，与2019年相比，全球市场在2020年下降了8.09％。

酵母提取物是一种干净的标签成分，用于食品和饮料产品，例如调味料，汤，即餐和咸味小吃。它是由相同的新鲜的酵母用于面包，啤酒和葡萄酒生产。它的特征是咸味，并用作香料，以使食品的味道四舍五入。酒精的消费量不断上升，对面包店的需求不断增长，将推动2022 - 2029年的市场前进。

COVID-19影响

供应链中断，在COVID-19中妨碍性能

当制造厂关闭时，粮食和饮料行业受到了严重的破坏。COVID-19的影响造成了供应链的巨大破坏，并对全球粮食和饮料公司有重大限制。大多数国家预计，由于企业关闭和收入损失，消费者购买权的下降。政府的贸易限制和强加锁定导致对食品和饮料行业运营的生产商和分销商的障碍停止，因为原材料和成分的供应受到限制。

最新趋势

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快速采用素食主义，以积极影响市场增长

素食的采用越来越多，导致营养酵母提取物的使用日益增加将是一种流行的趋势。由于营养酵母具有俗气的味道，并且不含麸质，并且素食受到关注。全球无盐，有机，纯素食和植物性蛋白质产品的消费量正在增长。动物饲料中非活性的营养酵母的使用正在生长。由于上述这些因素，对营养酵母的需求迅速增加。酵母是一种单细胞真菌，在植物和土壤上自然发展，缺乏心血管和神经系统。因此，酵母产品的消费量不会导致动物苦难，残酷和剥削，这是对素食主义者人群的合适选择。这些产品富含矿物质，维生素和抗氧化剂含量。提取物是各种食品中的酵，以改善其质地和风味并添加营养含量。

驱动因素

易于纳入广泛的食品和饮料应用程序，以帮助增长

酵母提取物作为面包发酵剂起着至关重要的作用。它在食品和饮料行业中广泛用于发酵饮料葡萄糖。它包括硒，铬，蛋白质，钾，锌，镁和铁等营养素，作为饮食补充剂有用。它用途广泛，在Bouillons，调味酱，汤或咸味零食中很受欢迎。它也非常适合准备素食和纯素食。酵母提取物市场增长的驱动力是增加酒精饮料的消费量增加了消费者对包括天然成分的新鲜和健康食品的偏爱。

对面包店产品的需求不断增加，以推动市场前进

面包是许多国家的主食，对贝克酵母的需求正在上升。包装的烘焙食品（例如蛋糕）在全球范围内的需求也在增加，这将创造新的机会。此外，面包店的销售是由对特色面包的持续需求以及通货膨胀对零售价格的影响所驱动的。，进一步推动面包和面包产品应用中对贝克酵母的需求。

限制因素

替代品的可用性阻碍了市场的增长

酵母提取物的各种替代品的可用性，例如水解动物蛋白（HAP），预计食品工业中水解的蔬菜蛋白（HVP）和核苷酸将限制市场的增长。此外，美国食品药品监督管理局（FDA）已授予谷氨酸单钠（MSG），水解动物蛋白（HAP）和水解蔬菜蛋白（HVP）的GRAS状态，以影响行业需求。但是，HPV和HAP对制造过程中的中间产品（例如二氯丙醇（DCP）和单氯丙醇（MCH）等中间产品的形成存在安全性问题，这可能是诱变。因此，预计所有这些因素将在预测期内影响酵母提取物的市场份额。

分割

按类型分析

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由于各种食品应用中的广泛使用

自动化的技术部门在2020年占市场份额的63.99％。由于该产品在包括汤，敷料和面包店产品在内的各种食品应用中具有突出的味道，因此该细分市场将在2022 - 2029年中占主导地位。该产品是维生素B和微量营养素的丰富来源。对使用天然食品成分的清洁标签产品的飙升需求将进一步推动这一细分市场的增长。

酵母提取物生产的两种典型方法被自动解释并水解。自动化是细胞死亡后出现的自然事件。它是释放的内源消化酶对酵母细胞的细胞成分的自我降解。自动化过程与缺点有关，例如由于长期孵育而导致微生物污染的风险，诸如固定液体分离难度和低提取产量有关。

通过应用分析

食品和饮料部门持有最大的市场份额，这是由于在各种应用中广泛使用

酵母提取物越来越多地用于各种食品和饮料应用中，例如乳制品替代品，面包店，能量饮料和糖果产品由于其健康益处。它是建立独特口味概况的有效工具。这主要是通过提出一些风味笔记，减少和去除不同成分，以进行营养或清洁标签的目的。它的表现是在众多加工食品中，即使在几种咸味或甜食和甜食和饮料段的罐头和冷冻商品中也是如此。酵母是天然，合理的成分，可用于没有人造，动物或合成成分的纯素食和素食产品中。

区域见解

欧洲酵母提取物市场规模，2021年（百万美元）

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由于对营养产品消费的认识的提高，欧洲市场表现出最高的市场份额

欧洲在全球酵母提取物的市场份额中占据了35％的占主导地位，未来将表现出类似的趋势。营养酵母提取物加工食品的消费量增加是推动该地区市场增长的重要因素。不断增加的城市化，对面包和烘焙食品的需求不断增长，消费者对天然成分的倾向激增以及食品和饮料领域中有机提取物的不同使用是促进区域市场的其他一些关键因素。

北美也被认为是全球市场中的一个重要地区，这是对清洁标签成分和添加剂的强烈需求 - 味道增强剂，表现出香气和清洁味道正在增加该地区的市场增长。该地区的消费者对他们购买和消费的食物的可追溯性，自然来源以及可持续性或营养影响越来越感兴趣，因为他们越来越感兴趣。

此外，由于不断变化的饮食偏好，亚太地区有望看到大量收益，因为对便利性和即食食品的需求不断增长。该产品被广泛用作冷冻和罐装中的盐分，天然成分和调味剂汤，烘焙食品，肉和鱼，咸味混合物和调味料。预计亚太地区将在预测期内登记最快的增长，因为将消费者偏爱高质量和营养食品。

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由于食品和饮料行业中对天然食品添加剂的需求不断增长，因为在南美地区的年轻和千禧一代人口中食物的偏好和健康生活方式的采用转移。建议患有健康状况的消费者食用由天然来源制成的食品。反过来，这些因素有望在预测期内提高市场需求。

关键行业参与者

公司专注于扩大其生产能力以满足全球需求

全球市场的自然界中等合并，与市场中主要主要参与者的存在有关。在全球市场上运营的主要制造公司包括天使酵母，莱萨弗雷，俄亥俄州，拉勒曼德，AB Mauri，Halcyon蛋白质和DSM。

关键公司列表：

• 莱斯法尔（法国）


• Angelyeast Co.，Ltd（中国）


• （澳大利亚）太平蛋白


• Biospringer。（法国）


• 泰国食品国际（泰国）


• Alltech（美国）


• 协同口味（美国）


• LaLlemand，Inc。（加拿大）


• YOHLY（德国）


• Leiber GmbH（德国）

关键行业发展：

• 2021年7月：Lesaffre的Biospringer宣布在美国爱荷华州锡达拉皮兹的酵母提取物生产地点进行扩展。Lesaffre的Biospringer各种各样的酵母成分对于多种食品和饮料行业的应用至关重要。这项投资将有助于发酵自然产物成分的不断增长的市场趋势。


• 2019年1月：Ohly宣布，它已决定将其Hutchinson Torula酵母设施及其关​​联的Torula Whole-Cell业务与基于细菌的全球生产商LaLlemand相关联。

报告覆盖范围

酵母提取物市场的信息图表

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全球市场研究报告为市场提供了定性和定量的见解。它还对市场上所有可能的细分市场的市场规模和增长率进行了详细的分析。报告中提供的各种关键见解包括相关市场，最近的行业发展，例如并购，关键国家的监管情况以及关键行业趋势。

报告范围和细分

属性	细节
学习时段	2018-2029
基准年	2021
估计一年	2022
预测期	2022-2029
历史时期	2018-2020
单元	价值（十亿美元）
按类型	自动化 水解
通过应用	食品和饮料 动物饲料 药品 其他
通过地理	北美（按类型，应用和国家 /地区） 美国（按申请） 加拿大（按应用） 墨西哥（通过应用） 欧洲（按类型，应用和国家 /地区） 德国（通过应用） 英国（通过应用程序） 俄罗斯（通过应用） 法国（通过应用） 意大利（按应用） 欧洲其他地区（按应用） 亚太地区（按类型，应用和国家 /地区） 中国（按应用） 印度（按应用） 澳大利亚（按应用） 日本（按应用） 亚太其他地区（按应用） 南美（按类型，应用和国家 /地区） 巴西（按应用） 阿根廷（按应用） 南美其余部分（按应用） 中东和非洲（按类型，应用以及按国家 /地区） 南非（通过应用） 阿联酋（通过应用） 中东和非洲的其余部分（按应用）